" لحوم طرية"
( الصورة : موقع Maxi Sciences )
" من الموقع العلمي"* - 18.05.2010- : على حسب دراسة علمية أمريكية نشرت يوم الاثنين الماضي ونقلتها وكالة " فرانس برس"، توصل باحثون إلى أن استهلاك اللحوم المحولة (المصنعة) يوميا تزيد من مخاطر تطور الأمراض القلب و الأوعية الدموية .
الباحثون من كلية هارفارد حللوا معطيات 1.600 دراسة تخص بالمجموع 1.218 مليون شخص ، في حوالي عشرة بلدان . تمكنوا من خلالها التأكد أن 50 غرام من اللحوم المحولة والمستهلكة يوميا مرتبطة بمخاطر كبيرة للإصابة بمرض القلب و الأوعية الدموي ( + 42 بالمائة ) و السكري ( + 19 بالمائة) . والنتائج تختلف عند تناول اللحوم طرية .
عند النظر للعوامل المغذية في اللحوم الحمراء الطازجة والمصنعة في الولايات المتحدة نجد نفس نسبة الدهون المشبعة والكوليسترول" ، على حسب احد واضعي الدراسة. في المقابل ، اللحوم المصنعة ، نجد فيها أربع مرات أكثر الملح و 50 ٪ من "نترات" إضافية . وهذا يشير إلى أن الفرق في الملح والمواد الحافظة ، بدلا في الدهون. وهذا يفسر تزايد مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وداء السكري عن طريق تناول اللحوم المصنعة بدلا من اللحوم الطازجة" .
لخفض هذه المخاطر ( الأمراض القلبية و السكري ) ، لابد من الانتباه على نوعية اللحوم المستهلكة . المنتجات ، مثل ( فطيرة السجق الساخن ، "سلامي"...) لا بد من تجنبها ، كما يؤكده الباحثون ، مضيفين أن الاستهلاك الأسبوعي ليس له تأثير كبير على صحة المستهلك.
* (Maxi Sciences )
موضوع على الهامش:
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق